Potongan Beef ini Menjadi Pilihan Saat Makan Shabu Shabu

Di kota kota besar seperti jakarta daging merupakan bahan makanan utama yang dikonsumsi mulai dari daging sapi sampai dengan daging ayam, dengan alasan inilah Chef Kunio Aoki (owner shabu shabu gen) mendirikan restoran yang menyediakan daging sapi premium khas jepang di jakarta dengan bantuan Les Amis Group menjadikan restoran ini menjadi best shabu shabu jakarta yang menyediakan potongan daging sapi andalan yang paling direkomendasikan untuk dicicipi. Berikut penjelasan potongan daging sapi andalan.

• Sirloin

Sirloin adalah potongan dibagian punggung luar dekat dengan paha belakang yang memiliki lapisan lemak pada salah satu sisi atau sekeliling daging, daging dibagian ini lebih keras dibandingkan dibandingkan daging bagian punggung dan rusuk, sehingga sirloin biasanya dijadikan steak yang memiliki lemak cukup banyak dan berasa sangat gurih, sirloin memiliki tiga bagian : top sirloin (bagian paling atas), tenderloin (tengah-tengah) dan bottom sirloin (paling bawah). Top sirloin pada umumnya dianggap sebagai bagian daging yang paling lembut dan lezat.

• Ribeye

Ribeye merupakan salah satu dari delapan bagian utama yang paling digemari, ribeye adalaah potongan daging yang tepat menempel di tulang rusuk atau iga, daging punggung bagian dalam ini memiliki lemak di tengah, dan merata pada seluruh permukaan daging, lemak yang terkandung dalam daging ini dapat menyebabkan daging tersebut lebih beraroma dan juga juicy, anda bisa memesan rebeye steak dengan tulang (bone in) atau tanpa tulang (boneles). 

Menurut beberapa pelanggan best shabu shabu jakarta ribeye dengan bone in lebih lembut serta dapat meningkatkan rasa karena lemak yang menempel pada tulang ikut meleleh ke tekstur ribeye, tekstur daging di bagian ini cenderung lebih lembut dan padat marbling dibandingkan dengan jenis potongan daging sapi lainnya, dikarenakan lemak ekstra di antara tekstur dan marbling.

Dengan penjelasan di atas potongan jenis daging mana yang akan anda pilih? Keduanya memiliki rasa dan aroma yang khas serta teksturnya yang berbeda, disarankan juga bagi anda pecinta daging cara unik menyantap daging yang di iris tipis kemudian dicelupkan sesaat ke dalam kuah kaldu kemudian di celupkan lagi kedalam saus khas jepang seperti saus Goma.